為什么叫黑茶
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我們的先人很早就在飲食上講究健康：從生活中探索出了吃飯以粗糧，果蔬為好；
飲的呢？以粗茶為好。所以安化有一個民諺叫“粗茶淡飯保健康。”粗茶，就是成熟度較高的茶葉，以這種茶葉的鮮葉為原料，經過殺青，揉捻，渥堆（發(fā)酵），烘焙干燥等工藝初成的黑毛茶，再以初制黑毛茶為原料經精致加工（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而形成的具有獨特風味的黑茶系列產品。
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1.黑茶品質特點：色澤烏黑油潤，條索緊卷，香味純正，湯色紅黃明亮，滋味醇和純正，回味舒爽當年新茶微澀耐沖泡。
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2 .了解黑茶的歷史和文化，一是早文字記載是唐宣宗10年，公元856年記載其色如鐵，渠江薄片，至2011年則有1150年了，所以“千年名茶，源自安化”
黑茶之名僅于湖南安化見之，為什么黑茶不習慣叫安化茶，普洱茶不習慣叫普洱黑茶，因為黑茶一詞源自安化。是明嘉靖三年（公元1524年）出現“黑茶”一詞指的就是黑茶。
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3. 是黑茶在明萬歷23年（公元1595年）定為官茶，遠銷西北，“以取代漢川之茶貯邊易馬”。貯邊易馬就是茶馬古道，西北少數民族以肉食為主，不可一日無茶，黑茶在西北有幾歷史
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4.黑茶是明代貢茶。明洪武24年（公元1391年）定為貢茶大縣，史稱四保貢茶，公元1825前后，清道光年間，黑茶中的天尖，貢尖為朝廷貢茶。
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5.是優(yōu)先個黑磚茶廠于1939年在安化創(chuàng)建，湖南優(yōu)先所茶葉學校在安化，湖南優(yōu)先個科研單位在安化，是全國4個科研單位之一。
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6.是安化是在絲綢之路的神秘文化的起點，萬里茶路源地安化。萬里茶路是一條由晉茶商在明清時開辟的縱貫連接歐亞的國際商貿大道，是推動世界貿易發(fā)展的大動脈，是一部重要的經濟史和茶文化史，它的歷史意義可與絲綢之路媲美。其路線是陜西——湖南安化——山西——走西口（包頭）或走東口（張家口）——恰克圖——俄圣彼得堡。
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7.是黑茶中的“安化千兩茶”和“茯磚茶”已列入非物質文化遺產名錄，其產地已獲得地域標志保護產品
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8.了解加工工藝的獨特性：黑茶的加工有不同于其他茶類加工工藝的一個特點：一是有初制黑毛茶和以初制黑毛茶為原料精制產品的兩次供應過程；二是干燥工藝獨特：用焙籠到七星炤的焙烘干燥工藝和大自然涼置干燥工藝。（涼置49天以上，吸天地之精氣，黎明之靈光）；三是包裝獨特，包裝與茶品在精制過程中融為一體，使品質得到了提升，形成獨特風味；四是獨特的發(fā)花工藝: 冠突散囊菌。五是自然陳化的特性，使品質得到升華。在一定時期內，陳化時間越長，品質越好，保健結果越顯著。
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9.是“黑茶”的保健結果：除了有其他茶類的保健結果外，還有獨特的消食化膩，消滯去寒辟，殺菌消炎，利尿清火，暢腸胃，止渴生津和降低脂肪化合物，防范心血危病等結果。隨著生活水平提高，富貴病增多，作為口感醇和，純正口味清爽的黑茶，不僅是“邊區(qū)牧民不可一日無茶”的必需品，也是內地，海外華人及國際友人追求的生活目標，是人類健康的新希望。黑茶保健結果：除了其他茶類的保健結果外，還有獨特的消食化膩，消滯去寒辟，殺菌消炎，利尿清火，暢腸胃，止渴生津和降低脂肪化合物，防范心血病痛，防輻射，癥，補充營養(yǎng)，富含豐富的維生素A、B1、B2、C、P、PP、K、E等多種維生素及硒元素，能夠有助于調節(jié)體脂健美。科學證實茶有“三增”、三抗、三消、三降“之，三增：（增力說：早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅防病除痛）。增智，增美。三抗：降低衰老速度，對輻射危害有輔助保護功能，癥。三消：消炎、消毒、消臭。三降：降血壓、血脂、血糖。
日本人稱之為“有助于調節(jié)體脂茶”，韓國人稱之為“美容茶”，人稱之為“消食茶”。（古絲綢之路的神秘茶：是船艙里運出來的珍奇，馬背上背出來的，駱駝駝出來的經久不衰的品牌。民族團結之茶：黑茶是民族團結的載體，昔日“茶馬互市”以茶治邊的黑茶，今日成了維護民族團結的橋梁和紐帶。具親和力之茶：她的保健結果是亞健康人群的理想飲品。能體現文化底蘊之茶：每一簍，每一支，每一片黑磚茶都蘊藏著一段美妙故事，一篇動人的詞賦，品黑茶就是品味歷史，品味文化。具保藏價值之茶
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