日前結束的2007年特許展上，記者發(fā)現(xiàn)：快餐品牌的數(shù)量正以超出平均水平的速度壯大，并占據(jù)了特許品牌總量的相當份額。據(jù)連鎖經(jīng)營協(xié)會統(tǒng)計，到2006年底，餐飲業(yè)采用特許經(jīng)營的企業(yè)占到所屬行業(yè)連鎖企業(yè)總數(shù)的95%。而從展會現(xiàn)場看，無論是中式快餐還是西式快餐，都吸引了多智慧之選者的關注，可謂平分秋色。在加盟商對快餐業(yè)的智慧之選熱度高漲的現(xiàn)狀下，幫助他們分析一下中西兩種快餐類型的優(yōu)劣勢，以及分別適合什么類型的智慧之選者，有著較大的參考價值。

小智慧之選未必低

在本次特許展上，不乏智慧之選額在10萬元，甚至5萬元以下的餐飲項目。一個名為“正旺牛肉面館”的項目因5萬多元的低難度而格外引人注目，其加盟金僅需1萬元，且聲稱：“能夠很大限度減少人力成本，廚房僅需1人。”還有一個項目叫“愛必勝”，名字顯然是在模仿必勝客，其經(jīng)營范圍與漢堡店、炸雞店類似，但智慧之選額為10萬元。相對于智慧之選額在500萬元以上的炸雞店，100萬元以上的德克士，“愛必勝”的低難度充滿了誘惑，使現(xiàn)場的很多智慧之選者躍躍欲試。

然而，面對這些號稱“小智慧之選，高收銀”的項目，多數(shù)智慧之選持保留的態(tài)度。北京凱朗伯思咨詢顧問公司總經(jīng)理陳實分析認為，加盟費不高，意味著總部賺取的加盟金少，用于支持開店的投入也就相對有限，而總部的支持是加盟店時間久生存的重要扶持，這一點是需要智慧之選者謹慎考慮的。換句話說，門檻并非越低，對加盟者越有利。相反，一些經(jīng)過多年洗禮的成熟品牌，其加盟費反而是在不斷看漲的。比如馬蘭拉面的加盟費就是從初的1萬元、5萬元，發(fā)展到目前的20萬元。

你我創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊:小智慧之選未必低。陳實提醒智慧之選者：對于一些小投入進入快餐領域的加盟者，其經(jīng)營反而有可能高于那些大投入的加盟者。

西式快餐后起之秀被看好

正在展位上的王先生手中已經(jīng)拿了多家餐飲品牌的招商資料，他比較傾向于中餐品牌，他認為人更容易接受中餐的味道。比如老家肉餅、劉秀面等中餐品牌的智慧之選額一般在20萬~30萬元之間，也更容易被中小智慧之選者接受。

比起炸雞店、上島咖啡等智慧之選額動輒在100萬~200萬元的西式快餐品牌項目，經(jīng)常做項目考察的陳實，更看中一些后起之秀，比如百富餐飲等?！八鼈儾粌H具備一定特色，還形成了一套易于推廣的管理經(jīng)驗?！?/P>