目前市場上掀起了一股火鍋加盟熱，且熱度只增不減。加盟金額少，實現(xiàn)目標周期短，技術操作相對簡單，是火鍋業(yè)不錯的主要原因，但是“受寵”的背后必然藏著巨大的競爭，沒有經(jīng)驗的人能開嗎？加盟大不大？

火鍋業(yè)雖然不錯，但也要理性看待背后潛藏著的，擊敗大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者的主要來自于以下兩個方面：

一、味道差、口碑差

吃火鍋吃的就是味道，有的火鍋店只麻不辣，有的過麻過辣，火鍋底料對麻辣度的掌控要求十分嚴格，分毫差距，味道就會大不相同。味道不好，口碑又會好到哪里去，久而久之自然沒有顧客光臨，生意也就難以維持下去。

二、缺乏經(jīng)驗，經(jīng)營不善

很多火鍋店的創(chuàng)業(yè)者在加盟前都沒有接觸過這一行，因為缺乏經(jīng)驗，往往在后期的經(jīng)營中內(nèi)部管理松散，也不知道如何吸引人氣，甚至出現(xiàn)資金鏈斷裂，周轉(zhuǎn)困難的情況。創(chuàng)業(yè)者想要在變化莫測的市場站穩(wěn)腳跟，還得依靠過硬的管理經(jīng)驗和經(jīng)營技能。

小結：百舸爭流，奮楫者先;千帆竟發(fā)，勇進者勝。任何的加盟都有，想要在競爭中得以存活，必須要積極創(chuàng)立，努力改進，而對于一些缺乏經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者來說，方向的不明確性，大大的增加了創(chuàng)業(yè)的，建議選擇一家成熟的火鍋品牌，依靠品牌實力盡快在市場占據(jù)一席之地。例如朝天門火鍋，作為重慶老品牌火鍋，始于1935年，一直秉承以重慶火鍋傳統(tǒng)風味，還原地道重慶味為主，感受魔幻3D城市萬象景致，追溯老城老味江城渝州。除此之外朝天門火鍋傳承重慶民間藝術，音樂、舞蹈融為一體，由重慶非常有名的藝術家精心策劃，同時由本店員工親自上陣表演，精彩絕倫！