近來(lái)串店很火，如果你沒(méi)有吃過(guò)串店，你就不是一個(gè)合格的吃貨。小味串，帶你吃吹毛求疵的串店。 　　首先這家店的位置確實(shí)不太好找呀，在一個(gè)天氣炎熱的中午，為了吃能一直找下去的都是真愛(ài)呀，酒香不怕巷子深，較終還是被我們找到啦，較近一直處于上火、長(zhǎng)痘期間的食客菌，本打算只看不吃的，看著一大盆的鍋底端上來(lái)，鮮香四溢，內(nèi)心早已開(kāi)始翻滾，再看著一把把穿好食物的串店一根根豎立在鍋底當(dāng)中，瞬間勾起食欲，嘴上說(shuō)著不要，可是內(nèi)心已經(jīng)接受了呢 　　由于串店里都是按照串店數(shù)量收費(fèi)的，所以小味串里的串店按照7毛一根的價(jià)格收費(fèi)，這樣的價(jià)格在同行業(yè)中比較便宜啦，他們家的辣度也是分等級(jí)的，重辣、中辣、微辣還有不辣的，實(shí)在想吃而又不能吃辣的朋友可以選擇沒(méi)有辣度的，沒(méi)有辣度的鍋底是用高湯熬制而成的。即營(yíng)養(yǎng)又美味。食客菌選擇的是微辣的，吃串店還是要配著一點(diǎn)辣度才夠味。小味串家的食材非常新鮮，同時(shí)為了提高/增加串店的原汁原味，除了一些必要的鍋底湯料外，甚至連油、鹽、老板都是從成都那邊買(mǎi)過(guò)來(lái)的。在外人看來(lái)，老板有點(diǎn)過(guò)分吹毛求疵啦，但是也許正是這樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，才能留得住客人的胃吧，做串店我們是認(rèn)真的。 　　串店是繼火鍋的又一特色餐飲，集串店的麻辣、大眾的消費(fèi)、便利的管理于一體。使得許多想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的朋友來(lái)創(chuàng)業(yè)開(kāi)一家串店，但是串店的每一串才賣(mài)幾角錢(qián)，那么收銀又是如何呢？餐飲行業(yè)都是說(shuō)的爭(zhēng)取降低成本多銷，其實(shí)餐飲行業(yè)真正的毛收銀在50%-60%，除去各種開(kāi)支和成本開(kāi)支，純收銀大概在20%-35%左 右，這是一個(gè)比較普遍的收銀實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。