鹵味鵝采用東北平原散養(yǎng)的食草鵝輔以多種配料,百年魯氏家傳老鹵烹制,采用獨(dú)特工藝,歷經(jīng)二十多道工序,口味醇香四溢。 　　鹵味鵝首先把光鵝開(kāi)腹取出內(nèi)臟，洗凈晾干，再用精鹽抹在鵝身內(nèi)外，并用竹筷一段挺在腹腔內(nèi)。然后把川椒粒炒香與八角、桂皮、甘草、丁香放在紗布中包扎成球，放進(jìn)鹵水盆里，加入醬油、黃糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，將大蒜、南姜放入光鵝腹內(nèi)，以中火把鹵水燒沸，再把鵝放入鹵水盆里，大約煮一小時(shí)三十分鐘并注意把鵝身翻轉(zhuǎn)數(shù)次，中間要將鹵鵝吊起離湯后再放下，反復(fù)四次，使鵝入味，然后撈起放涼待用。 　　鹵味鵝具有嚴(yán)格的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、工藝與品控流程標(biāo)準(zhǔn)、食品安全衛(wèi)生管理制度等，具有口味獨(dú)特、品種齊全、原料安全的優(yōu)勢(shì)，從加工到銷(xiāo)售都嚴(yán)格統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，按照"統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一銷(xiāo)售、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一回收"的標(biāo)準(zhǔn)，確保"從農(nóng)場(chǎng)到餐桌"的產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。鹵味鵝為滿足消費(fèi)者對(duì)熟食的需求，提升居民膳食品質(zhì)，鹵味鵝連鎖直營(yíng)店，推出鹵味鵝精選系列產(chǎn)品，以美味新鮮、品種豐富、營(yíng)養(yǎng)合理的熟食供應(yīng)，口味以麻、辣、甜、鮮、香、回味無(wú)窮引導(dǎo)全國(guó)的熟食新潮流。公司主要經(jīng)營(yíng)的業(yè)務(wù)以品牌經(jīng)營(yíng)和連鎖加盟管理業(yè)務(wù)，開(kāi)拓出了鹵味想小吃的市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展。形成了穩(wěn)定、成熟的特許經(jīng)營(yíng)。公司加盟事業(yè)迅猛發(fā)展，在全國(guó)地區(qū)開(kāi)設(shè)加盟店和發(fā)展合作伙伴數(shù)十家。鹵味鵝加盟品牌以“以質(zhì)量求生存、以品牌求發(fā)展、以管理求效益、以消費(fèi)者滿意為宗旨”的方針，提倡以人為本的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理的理念，建立了一個(gè)專業(yè)化的品牌管理團(tuán)隊(duì)。