牛叉火鍋食用谷物草料牧養(yǎng)，采用科學(xué)方法培育、臥養(yǎng)、催肥、降脂、無(wú)痛宰殺、排酸等多道高科技工藝和后成熟處理技術(shù)將之精華充分呈現(xiàn)于牛叉火鍋火鍋。牛叉火鍋肉色彩紅白相間，錯(cuò)落有致，顏色柔和，花紋美觀，具有了合格的觀感、口感和品質(zhì)，輔以綠色牛叉火鍋火鍋十年的十多種味覺(jué)煲料湯底和王氏核心泡料，其鮮嫩可口肥而不膩、膏脂潤(rùn)滑瘦而不柴、回味醇厚香溢腦間，是為真正的“高蛋白、低脂肪、高能量、低糖、高營(yíng)養(yǎng)、低膽”的綠色食品。 　　牛叉火鍋肉是經(jīng)過(guò)“排酸”處理后切成薄片放在火鍋里涮食的牛肉薄片，是一種高密度食品。牛叉火鍋采用谷物草料和啤酒麥芽等牧養(yǎng)，配以音樂(lè)按摩等現(xiàn)代科技手段培育并催肥降脂，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還是人體每天需要的維生素群、葉酸和核黃素等的較好來(lái)源。故牛叉火鍋鮮嫩多汁、香醇味美、利于消化、易于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。 　　牛叉火鍋餐廳的十大招牌菜更是得到廣大顧客的青睞，如安格斯雪花肥牛：選用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶醬，采用傳統(tǒng)炒制工藝而成。牛肉口感嫩滑，味道十足。選用云南貴州2-3歲土黃牛分割出牛的每個(gè)部位，采用特有的涮自方法，提高/增加肉質(zhì)鮮嫩營(yíng)養(yǎng)不流失。