牛肉煎餅，屬于快餐、主食，色澤金黃，軟嫩酥香，具有補氣調(diào)理 補血調(diào)理 氣血雙補調(diào)理 補虛養(yǎng)身調(diào)理等作用。 　　制作材料 　　主料：小麥面粉(50克) 牛肉(肥瘦)(500克) 　　輔料：粉絲(150克) 　　調(diào)料：堿(5克) 白礬(3克) 鹽(5克) 味精(3克) 香油(175克) 料酒(10克) 　　制作工藝 　　1.將堿、礬和1克鹽放入容器內(nèi)加水溶化，倒入面粉，加溫水和成面團揉勻，餳25分鐘。 　　2.將粉絲剁碎，牛肉剁末，加入全部調(diào)料(留香油150克)調(diào)勻成餡。 　　3.將面團揉透，搟成長方片。 　　4.放入餡料抹勻，從外向里卷四卷，兩頭卷向中間，按緊翻過來，再按扁成圓形餅。 　　5.放入平鍋內(nèi),加芝麻油用小火烙約5分鐘，底面呈黃色時，翻過來，淋香油繼續(xù)烙熟即成。 　　食譜營養(yǎng) 　　小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的作用，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 　　牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之作用，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用。 　　粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。 　　煎餅的歷史深遠，到今天還能經(jīng)久不衰，足以說明有它的生存空間之大，以方便快捷而著稱，口味獨特而聞名，傳統(tǒng)的工藝結(jié)合現(xiàn)代的技術(shù)，將簡單的煎餅推向了顛峰。現(xiàn)在有很多的加盟公司，其方式是保留核心技術(shù)，以便控制和約束，其利在于公司，其弊不利客戶，我公司本著對客戶負責的態(tài)度和公司的發(fā)展需要，特打開門檻，與大家共享財富、共同打造誠實守信的品牌。 　　選擇項目不是簡單的看今天能賺多少錢，也不是看別人能賺多少錢，其實應(yīng)該是考量綜合因素，比如發(fā)展前景、公司后期運營力度、針對自己的優(yōu)劣勢來決定項目的選擇，這樣是對自己負責、對公司負責，也是理性的、明智的，盲目的選擇會前功盡棄，只有具有戰(zhàn)略性眼光的選擇才是事倍功半。