亮亮面館主營拉面，店主羅亮先生在精通面點<拉面>的基礎(chǔ)上，根據(jù)地方特色和山東及濟南人的膳食習慣，加以創(chuàng)立。其特點是選用鮮豬后肘撥膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料制成辣醬，采用專用面粉精工細作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅艷、香菜翠綠、面條柔韌的特點，故有湯“麻辣鮮香”面“光滑筋道”之美譽。并且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細、三毛細及蕎麥棱面等七種不同種類的面條，講究一（湯）清、二（面條）黃，三（辣椒油）紅、四（香菜）綠。更令人叫絕的是這色、香、味、形俱佳的亮亮拉面只一根面條便可盛滿一碗。揉面也很有講究，有首拉面歌叫：三遍水、三遍灰（拉面劑）、九九八十一遍揉，充分說明了制做拉面的精細程度。為了更好的弘揚濟南的風味小吃，亮亮面館在數(shù)年成功經(jīng)營的基礎(chǔ)上，精心研究、細心制作，推出了各種風味不同的拉面和精致菜品，香醇的口味得到了廣大新老客戶的贊譽。 亮亮拉面將一如既往的本著健康、營養(yǎng)、經(jīng)濟、美味的原則，弘揚民族餐飲文化，振興傳統(tǒng)風味小吃，再接再厲，用我們的信心、誠心、愛心服務(wù)好廣大顧客，步步登高，努力發(fā)展成為飲食業(yè)中一顆璀璨的明珠，為泉城餐飲市場做出一定貢獻。